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POPOVERS的家常做法_POPOVERS怎么做好吃

来源:学生餐菜谱    时间:2018-06-01




编辑:小菜

    做了天然酵母版本的sourdoughpopovers,味道很是喜欢,但有朋友说没有天然酵母,看着眼馋,所以做了这个版本交差。由于没有专门的模具,用了麦芬烤盘代替,底部不够深,要想外形漂亮,填装面糊的量就要少一些。其实不必纠结外形,涨发漂亮的时候口感未必最好,要烤到外面微脆,里面软嫩的时候味道才是最好,这个面糊比天然酵母版本要稀一下,但是入后膨胀力惊人,由于加了,外皮更香,内部软嫩。实在喜欢,做了几次,简单快手,值得经常做来吃吃。

    简单快手的美式---POPOVERS

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    原料:全脂170g,全蛋液120g,海盐2g,中筋90g,总统无盐20g

    POPOVERS的做法

    1.将用高火1分钟,加热至温热。

    2.将带壳的放到热水(温度60℃左右即可,不要滚烫的开水)加温10分钟。

    3.中下层插入烤网,麦芬盘放入烤箱中,预热230℃烤箱10分钟。

    4.预热的同时,将牛奶,,盐混合均匀。

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    5.将过筛加入面糊中,拌匀至没有干粉即可。

    6.将黄油微波30S融化成液体,加入面糊中拌匀。

    7.小心将预热好的麦芬盘取出,快速用硅胶刷涂上黄油。

    8.将面糊加入麦芬盘中,面糊大约3/4左右。

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    9.将麦芬盘小心放到烤网上,230℃烤制15分钟,转180℃10-15分钟至颜色金黄(烤温和时间请根据自家烤箱情况调整,下图是230℃烤制5分钟时候的样子,隔着门拍的实在不清楚)。

    美食小提示

    1.模具一定要提前预热充足,预热不充足会影响面糊后期的涨发。涂油和加面糊的时候一定动作要快,同时移动的时候避免烫伤。

    2.我用是九连麦芬模具,上述面糊用量刚好,请根据自己情况适当增减用量。

治疗癫痫病的药物有哪几种    3.黄油要预热后再涂到麦芬模具上,如果提前涂得话,高温预热会把黄油烤糊冒黑烟。

    4.原方介绍面糊不要过度搅拌,可以搅拌到有少许面粉颗粒就停手。我是直接搅拌到均匀,没有粉类状态,如果担心有面疙瘩,可以选择过筛一次,过筛的面糊会更细腻。

    5.烤至途中不要开烤箱门,否则面糊会回缩。

    的功效与作用

    椰肉中含有质、碳水化合物、油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质;椰子汁中则含有果糖、糖、蔗糖、质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%~65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸,这与一般植物油有

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