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食用盐的保质期 食用盐的种类及注意事项 -

来源:学生餐菜谱    时间:2018-07-05




  烹饪一道美味,食盐是必不可少的一种调味品,它让原本平淡无奇的食材掀起一丝涟漪小 百 姓 养 生 网。大家对食用盐的一些种类以及食用盐使用过程的一些注意事项是否有充分的了解呢,那么下面就让小编为大家详细介绍一下吧!

  1、食盐有没有保质期

  许多家庭在购买或使用食用盐的时候,大多不会关注食用盐的生产日期,也不会计较食用盐的保质期,往往是像搞大促销似的屯购一大堆食用盐留作备用。时间长了,咸味没有改变,认为食用盐依然可以正常使用。

  食盐的主要化学成分是氯化钠,它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定,所以,不论存放多久,咸味是不可能改变的。但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外,还加有碘化钾,尽管碘化钾的性质比较稳定,但长期在光照、风吹和受热的情况下,碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低,影响补碘效果。因此,食盐是有保质期的,它的存放时间不宜过长,以三年为宜。

   2、炒菜用食盐爆锅

  碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的,碘酸钾的性质比较稳定。但是,在烹调过程中,碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中,由于温度很高,会导致碘元素挥发。所以,炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐,这样可保证碘元素少挥发。

   3、食盐装在开口容器中

  很多家庭在烹饪时,多习惯把盐放在顺手的位置,而且不会将盛放盐的容器封住。其实这样很容易导致朔州羊癫疯要治疗多久食用盐的变质推荐www.xbxysw.com

  碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内,而且应远离灶台,避免高温。最好放在阴凉、干燥处,避免阳光直射或吸潮。

   4、加碘与不加碘盐的区别不大

  部分人特别是农村的老年人,不理解食盐加碘的意义,认为吃盐就是吃它的咸味,与有碘无碘无关,食用加碘与不加碘盐的区别不大,这是非常有害的,因为如果是碘缺乏病患者,不吃加碘盐会加重病情,如果是甲亢患者,吃加碘盐同样也会加重病情,而普通人如果长期不吃碘盐,身体缺碘,也会致病。

   5、食盐的食用量越少越好

  食盐的食用量过多或过少都有害。一般人都知道,高盐饮食有如下的危害:一是可引起高血压,使脑中风的发生率明显增加。二是损伤胃黏膜,导致胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。

  但是很多人却不知道,其实对盐的摄取过少的话对人的身体也有一定损害。

  食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉我们,健康成年人每天摄入食盐6克,就可以满足机体对钠的需求。

   6、海盐比食盐含钠少

  专家经过调查显示,有61%的人认为,海盐比食盐含钠更少。其实,海盐与食盐的含钠量是相同的,都为40%。而专家表示,虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得结果女性癫痫病的危害都有哪些迎xbxysw.com

   7、炒菜不加盐,钠就不过量

  经过专家调查发现,在日常饮食中,有超过75%的钠来自加工食品。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。而且食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”。血压正常吃盐也要适量.

   8、血压正常,吃盐不必担心

  其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。如果吃盐过多会导致钠摄入过量,而且还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。即使血压正常的人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。

  9、长期高盐易患骨质疏松

  长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病,但很长时间以来都没有弄明白原因。最近,研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的。

  平时在生活中常见的食用盐以碘盐居多,但其实食用盐有许多种类。除原盐、精盐外,还有以精盐为基础添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐。

  食用盐的种类

   原盐

  利用自然条件晒制,结构紧密,色泽灰白,纯度约为94%的颗粒,此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。

  精盐

  以原盐为原料,采用化盐卤水净化,真空蒸发、脱水、干燥等工艺,色癫痫病不发作能查出来吗洁白,呈粉末状,氯化钠含量在99.6%以上,适合于烹饪调味。

   特种食盐

  低钠盐

  普通食盐中,钠含量高,钾含量低,易引起膳食钠、钾的不平衡,而导致高血压的发生小_百_姓_养_生_网。低钠盐的钠、钾比例合理,能降低血中胆固醇,适于高血压和心血管疾病患者食用。

  加碘盐

  加入一定比例的碘化物和稳定剂的食盐。为防治碘缺乏症,在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。是主要为缺碘地区居民补碘而研制的,可防治地方性甲状腺肿、克汀病。食用加碘盐中国规定碘缺乏症病区食盐加碘的浓度为:1/50000 ~1/20000;联合国世界卫生组织向病区推荐1/100000浓度的碘盐;联邦德国碘盐的含碘量为1/250000,是世界上碘盐浓度最低的国家;美国碘盐浓度为1/10000,是世界上碘盐浓度最高的国家。

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  加硒盐

  硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。加硒盐则是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。硒同样也是人体必需的微量元素,它具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能,同时硒还是体内有害重金属的解毒剂。动物的肝、肾以及海产品都是硒的良好来源,而植物食品的硒含量受产地、水土中硒含量的影响,差异很大。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人,可以选择加硒盐。加入一定比例的硒化物的食盐。对防止克山癫痫病的治疗方法有哪些病、大骨节病有一定疗效小 百 姓 养 生 网。中国生产的加硒盐,含亚硒酸钠15/1000000。

  加锌盐

  用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成,可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。 锌是“生命之花”。加锌盐是以碘盐为原料,再按照国家标准添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的,有利于儿童健脑、提高记忆力以及身体的发育,对预防多种因缺锌引起的疾病有很好的效果。锌作为一种人体必须的微量元素,对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起重要的作用,还能促进性器官的正常发育、增进皮肤健康、增强免疫功能。锌主要存在于动物的肉和内脏中,坚果和大豆等食品中锌的含量也较丰富,而蔬菜、水果和精白米面中含量较低。一般提倡摄入平衡的膳食,依靠天然食物来补充锌。但是,身体迅速生长的儿童、妊娠期的妇女、进食量少的老年人、素食者等人群都有可能体内锌含量缺乏。加锌盐可以供上述人群食用。

  补血盐

  即加铁盐。铁元素含量达到8000ppm左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强化剂获得。加铁盐供缺铁性贫血病人食用来源xbxysw.com。用铁强化剂与精盐配制而成。缺铁性贫血与碘缺乏病、维生素A缺乏并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养素营养不良的疾病。

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