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如何发面蒸包子_久久膳食中心_久久健康网

来源:学生餐菜谱    时间:2019-02-12




二、接着聊聊发面

1、一次发酵:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2昆明医学院一附院癫痫科怎么样倍大小,就可以了。

2、:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒唐山看羊癫疯哪家好头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。

3、二次发酵:在蒸之前,北京军海医院癫痫科专家最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水张家口癫痫患者去哪家医院好,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。

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