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使用煤气应该如何进行煮饭

来源:学生餐菜谱    时间:2019-03-16




  煤气在我们生活中的使用范围是很广泛的,那么你知道原来煤气也是可以使用来做饭的,究竟有哪些方法步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的煤气应该如何煮饭,希望能帮到你。

  1.大米倒入锅

  2.淘米后倒掉脏水

  3.加入比平时电饭锅煮饭少小半碗的水

  4.把盖子盖过来,煤气灶火力开到极限

  5.听到咕噜声后转小火,中途不要打开锅盖,煮7分钟,随后关火,盖子焖13分钟

  1用气前,要把准备工作做好。炒菜前要先把菜洗好、切好,而不要点起火再去洗菜、切菜。尽量减少空烧时间。

  2灶具的气阀开度要适当。不要让火焰冒出锅底,以减少不必要的热量损失。

  3锅底有水,要擦干后再放在火上烧,这样不仅能节约煤气,还可减少有害气体的产生,并能延长灶具的寿命。

  4火焰大小要经常调节。该用大火时(如炒菜等)就用大火:该用小火时(如熬汤、烙饼等)就用小火。要根据使用情况,随时调节火焰大小,该停就停,不要火一点着就一烧到底。

  5选择适当的锅。锅的大小应根据所煮东西的多少来决定,不要用大锅煮很少一点东西。也不要用小得连锅支架也放不上的小锅。一般煮东西时选用平底锅为好。

  6烧开水时,火焰要大一点,有些人以为把火焰调得较小省气,其实不然。因为这样烧水,向周围散失的热量就多,烧水时间长,反而要多用气。

  7烹饪中,尽量多用高压锅。据测定,使用高压锅不仅可以节省时间和煤气,还能减少食物中一些信阳癫痫专科医院营养成分的损失。

  8蒸东西时,蒸锅水不要加得太多。一般以蒸好后锅内还剩半碗水为宜。

  9经常检查灶具及管道是否漏气,可用肥皂水涂抹检查,以不冒气泡为合格,如有漏气应及时修理。

  1洗米,加水(冷水),水和米的比例是1:2,或者1.2:2。由于不同的米吸水的能力不同,没有绝对的标准。

  2盖好,大火烧开;

  3待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时,拿开盖子,这样就不会溢出来了,保持中火或者小火,直到水烧干,就是只见米饭,见不到水了。这个过程并不长,大约5、6分钟的样子。

  4盖上盖子,小火焖一会,大概15到20分钟,就可以功成关火了。有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味,闻道香味即可。

  籼米

  籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

  在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。

  中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,头痛性癫痫一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。

  泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。

  粳米

  粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

  粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

  粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

  糯米

  糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。

  糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。

  上述3种大米以籼米和粳米尤为重要,尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主,尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区,籼粳两种大米均有消费。

  糙米

  稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实湛江哪里治疗癫痫,糙米一般需经过进一步加工才能食用,糙米的贸易量不大。

  白米

  糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的白米或大米。中国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

  泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级,100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%(上)、25%、35%、45%等11个级别。

  蒸谷米

  蒸谷米

  蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强,出米率较普通稻谷高;谷皮的养分经水浸后渗入大米内部,提高大米营养价值;煮食容易,但由于米经处理后,米色变黄,带有油腥味,故未能被消费者普遍接受。

  碎米

  大米在加工时被碾碎的部分,称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。

  大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的养分。

  在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
 

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