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白菜包子的做法_特色面点_

来源:学生餐菜谱    时间:2019-05-17




白菜包子原料:面粉600克,面肥180克,猪肉350克,白菜600克。

辅料:  葱20克,姜6克,精盐6克,味精3克,酱油35克料酒10克,花椒粉2克,食碱1克,麻油50克。

做法:

1)将白郑州哪里看癫痫最好菜择洗干净,切成碎粒,挤去水分:猪肉洗净,切成碎粒;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。

2)将猪肉放入盆内,加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末,搅拌均匀,在临包馅前放人白菜碎粒拌匀,即成馅料。

3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小羊癫疯是怎么引起的均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18—20个小褶,即成包子生坯。

4)将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

特点:此包膨松暄软,香鲜油润,清醇爽口。

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