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动物病毒有哪些?哪些动物内脏有安全隐患生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:学生餐菜谱    时间:2019-06-06




中国人吃动物内脏的习惯又来已久,像熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大肠、毛血旺都是以动物内脏为主要制作的的传统名菜,爆肚还是北京有名的传统小吃。

  其他安全隐患:

  养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、残留农药),抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质(如瘦肉精——盐酸克伦特罗)在肝脏(其他内脏也相仿)内积聚较多,远高于肌肉。因吃或其他内脏领导导致瘦肉精中毒的恶性事件举不胜举。近年来,随着环境污染的加剧,水质的变差,以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用,动物内脏的安全性受到质疑, 尤其是肝脏和肾脏。因为肝脏引起继发性癫痫病发作的原因是代谢器官,而肾脏是排泄器官,也是毒素最容易蓄积的部位。

  现在饲养动物,都得加饲料,有些饲料中的非法添加剂(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中(肉中当然也会有,但一般比内脏少很多)。由此不难理解,为什么在奥运会期间,北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官,在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积,如果清洗不彻底,可能会引起食物中毒,这是它被“禁”的主要原因。

  国外不吃内脏的理由:

  如猪肝,大肠,,。我们觉得美味的东西,他们很惧怕中国最好的癫痫医院。没有什么特别的原因,他们就是觉得动物的内脏很恶心,只能丢弃,不能吃的。还有吃动物的肉,一定要把动物的头去掉。

  动物内脏:少量食用对健康无害

  目前建议不吃动物内脏的居多,建议不吃的理由还是从安全角度,威胁健康角度来看的。而且,随着人们生活水平提高,肉、蛋、奶等日渐充裕,猪肝的物美价廉优势已不复突出。在现在生活水平下,大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要,未必非得吃动物内脏。建议吃的理由是考虑到:一些人的饮食喜好,不能剥夺选择食物的自由感,享受感;还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。癫痫专业治疗医院比如:VA,铁等。

  总的来说,动物内脏虽然含有有害健康的成分,但它同时含有大量的营养素,只要别吃得太多不会对健康造成危害。

  吃动物内脏要注意什么?

  (1)少量食用,一次吃25~50克,半两-一两,也就2-3口的量,多了容易维生素A中毒。

  (2)可以用、、代替猪肝,毒素少一些。

  (3)清洗一定要干净:肝脏和肾脏属于排毒器官,受污染的可能性较高,毒素含量大,所以很多人在清洗和烹调时,也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等,也常被多种病原微生物污商丘市目前治疗羊羔疯的新技术染,是各种寄生虫的主要寄生部位,所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

  (4)烹饪一定要熟透:动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。

  有些大排档做的爆炒猪肝,出盘还带着血呢,根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透,就难以杀死病菌和寄生虫。

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