您的位置: 首页 >  笋的做法大全 >  正文内容

吃肉不加蒜营养会减少

来源:学生餐菜谱    时间:2019-07-16




  我们常说,某某和某某好像天生一对,对于食物来说也是如此。比如瘦肉和大蒜,民间就有谚语云:“吃肉不加蒜,营养减一半。”

  动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B南阳治疗癫痫的医院有哪些1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量癫痫病小发作有哪些症状

  不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功癫痫治疗新方法倍的营养效果。

  需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是德州癫痫病哪个医院好两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。

(实习编辑:朱燕梅)

© ms.cweky.com  学生餐菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号