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洋葱炒鸡蛋

来源:学生餐菜谱    时间:2019-08-09




原料:鸡蛋2--3个  中等大小紫皮洋葱1个  韭菜10根左右

调料:料酒1/2茶匙(3ml)  清水1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(约3克) 

做法:癫痫病不治疗会怎么样p>

1) 将韭菜择去头部硬皮,清洗干净后切成4cm长的段,洋葱去掉外皮后,切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散,倒入

料酒和清水搅匀备用。

2) 先把锅烧热,然后倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入鸡蛋液,炒成金黄色盛出备用。

3) 锅中再倒入一些油,大火加热,待油温5成热时,放入洋葱丝,改成中小火,炒至洋葱微微变软(大约1癫痫病山东哪里治得好分钟左右)后,放入盐炒匀,再倒入炒好的鸡蛋。

4) 最后马上要出锅时,倒入韭菜,翻炒两三下,马上关火。

小贴士:

**洋葱是一种很有营养的蔬菜,尤其针对血脂高的人群,或者老年人有着很好的食疗效果。

宝宝癫痫治愈>**洋葱可以选择紫皮的,也可以选择白皮的。紫皮洋葱的口味上更辛辣,而白皮洋葱的口味略甜一些。

**炒鸡蛋时,在打散的鸡蛋中淋入一点点料酒和水,可以在炒制时,令鸡蛋更软嫩。

**洋葱不要切的过细,否则,在炒制过程中容易变得太软烂,没有嚼劲儿。当然了,如果老人的牙不好,切的细一点儿去炒则更好。点击这里查看:切洋葱不流泪的妙招

**鸡蛋很石家庄权威癫痫病医院容易吸收盐分,因此在用炒鸡蛋配菜的时候,一定先给菜放盐,最后再放入炒好的鸡蛋。否则在放盐之前放炒好的鸡蛋,盐都被鸡蛋吸走啦,鸡蛋很咸,但菜却没味道。

**韭菜要临出锅时放,利用锅内的余温把韭菜温熟,韭菜很容易熟,加热的时间太久,口感不好,而且会出臭味。

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