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蛋黄的营养成分怎么样

来源:学生餐菜谱    时间:2019-08-12




鸡蛋是我们大家经常吃的一种符合要求的食物,尽管近几年鸡蛋价格不断上涨,但鸡蛋依旧是人们日常不可缺少的食物之一。很多人吃鸡蛋就喜欢吃蛋清,但小编得知,鸡蛋的蛋黄营养含量要比蛋清多很多。

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跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。

1)鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对*有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分油酸,对预防心脏病有益。

2)此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比郑州市哪些医院能彻底治好羊羔疯较低,但对于不能吃肉的婴儿来说,就显得至关重要。

3)同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。

4)蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。西安癫痫病哪里治疗好p>

5)而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇,“其实这是非常错误的。”程义勇说,老*内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管健康。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对河北看癫痫病去哪家医院好于血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。

吃鸡蛋能够对健康有益,可以预防心血管疾病。那么鸡蛋的哪一种做法最有益心脏健康呢?第一,就是煮鸡蛋,而且必须要带壳煮,不加任何调味品,也不加一滴油。第二,就是水煮荷包蛋。第三,蛋花汤以及蒸鸡蛋。

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