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广州太爷鸡翼做法,广州太爷鸡翼

来源:学生餐菜谱    时间:2019-10-05




 


【太爷鸡翼】

 

主料:全鸡翅 6只

辅料:白饭 1碗 、 姜、葱 少许

调料:料酒、白胡椒粉、红糖、红茶、生抽、老抽、冰糖怎么才能减少癫痫的发作次数呢?、花椒、八角

辅助工具:锡纸 、 蒸片

做法:

1.  鸡翼洗净沥干,姜切片,从保留原根备用;

2.  鸡翼用姜、白胡椒粉、料酒腌制30分钟;

3.  取一大碗,用800ml水、200ml生抽、200ml老抽、80g冰糖、2汤匙癫痫病做基因检测费用多少钱?料酒调成卤汁;

4.  烧热汤锅,下少许油,爆香姜;

5.  将卤汁倒入汤锅,并放入2粒八角和半汤匙干花椒;

6.  卤汁煮开后,小火煮滚30分钟;

7. 腌好的鸡翼抹掉姜,放入卤锅;

8. 用小火浸煮鸡翼至熟及入味;

9. 捞出鸡翼、沥干卤汁醒脑开窍治癫痫方法; 

10.取一炒锅,铺上一张锡纸;

11.在锡纸上依次铺上米饭、红茶和红糖;

12.铺上蒸片,并派入鸡翼;

13.开火熏至锅冒浓烟;

14.盖上盖子,中小火熏10分钟;

15.将鸡翼熏至茶褐色即可。

TIPS:

 

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1.  第8步浸煮我煮了8分钟,然后用锅的余热焖了10分钟;这时间不是固定的,要视鸡翅多少和所用的锅而定;

2.  用来熏的红糖要多些,红糖多熏出来的颜色比较漂亮,而且味道好,我用了100g;

3.  第13步要等到冒浓烟才盖盖子,我怕拍照不清就提前拍了。

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