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【虎皮青椒】虎皮青椒的做法_虎皮青椒的家常做法

来源:学生餐菜谱    时间:2019-10-21




虎皮是非常大众化的川菜,无论是香味还是口感都十分霸道,也因此在全国各地都十分受欢迎。那么虎皮青椒吃多了好吗?今天我们就来瞧瞧正宗的虎皮青椒的做法,以及虎皮青椒都有哪些营养价值。偷偷告诉大家,不能吃辣的还可以用不辣的青椒代替哦。

虎皮青椒的做法

虎皮青椒是一道非常有名的川菜,也是十分大众化的一道菜,只需要将青椒表面炒制得微微焦糊,外皮上斑驳的花纹就好像老虎皮一般,也因此得名虎皮青椒。虎皮青椒也因为青椒品种的不同而味道稍有区别(主要是辣或者不辣了),下面我们就来看看虎皮青椒的做法吧!

食材:青椒,蒜、酱、盐、白糖

做法:1 用小刀在青椒的表皮上划上一些小口,注意力度,刀口不要划得太深,以免破坏青椒的外形。

2 将锅烧热(即锅中冒烟)后,把洗净切好的青椒放入,用锅铲不停的按压翻动。

3 注意看青椒的表皮,当两面都呈现出虎皮的模样之后就把它盛出。

4 往锅中倒入适量的凉油,烧热后放入蒜和豆豉,炒出香味。

5 将炕好的青椒放入继续翻炒,之后加入少量的水焖一下。

6 最好放入少许的白糖以及盐调味,炒匀后就可以出锅了。

制作要点:1 青椒的挑选。要选鲜嫩一些,肉很肥厚的那种,吃起来口感会很好。

2 在给青椒表全国十大癫痫医院面划口子的时候,注意口子的密度,不需要太密,能够保证在烹制的时候入味即可。、

3 锅一定要烧热到冒烟的程度,再放入青椒。

PS:无论挑选的是辣的或者不辣的青椒,吃起来都是极度开胃的,颇有唇齿留香的感觉。并且青椒属的一种,还有“维C之王”的称号呢,所以不要再将青椒当配菜了,让它也做一回主角吧,保证会很令人难忘!

虎皮青椒的营养价值

青椒属辣椒的一种,所含有的维生素C在所有蔬菜中是最高的,也因此有“维C”之王的称号,从这里我们不难看出虎皮青椒的营养价值了。当然了,虎皮青椒的营养价值肯定不止这个了,一起来看看它还有哪些营养价值吧。

1 青椒中的辣素,能促进荷尔蒙分泌,促进人体的新陈代谢。

2 青椒中含有的辣素,能够通过发汗来降低体温,缓解肌肉疼痛,并起到解热镇痛的作用。

3 青椒中的辣素还能阻止一些细胞的新陈代谢,防止细胞出现癌变,预防癌症。

4 降脂。辣椒中的辣素,在促进人体新陈代谢的同时,还能够防止体内脂肪的堆积,能够使得之王迅速燃烧,从而起到降脂减肥的作用。

5 增加食欲,帮助消化。虎皮青椒的口感能够刺激都唾液和胃液的分泌,不仅令人食欲大增,还能促进肠胃蠕动,帮助消化。

另外,青椒有散寒消食的作用,于胃寒、胃胀气、消化不良等都有着很好的疗效。外用还可治疗冻疮、风湿痛以及腰肌通等疾病。有科学研究发现,青椒对防治乳腺癌、心管疾病都有一定的作用。同时还可预防动脉硬化,帮助睡眠、缓解感冒哈尔滨治癫痫去哪好症状。

孕妇能吃虎皮青椒吗

孕妇在怀孕期间多有食欲不振的症状,而虎皮青椒不仅香味霸道,口味也极其霸道,能很好的解决孕妇食欲不振的问题。但是又青椒属辛辣之物,于常人的肠胃都有很大的刺激,更何况是孕妇。那么孕妇能不能吃虎皮青椒呢?

我们可以从青椒的营养成分上分析。青椒中含有的维生素C是所有蔬菜中最多的,能很好的帮助孕妇提高免疫力,减少得病的机会。

并且,我们前面也有提到,孕妇会食欲不振,而青椒中的辣素,绝对是增强食欲的好帮手。

再则,青椒中含有的特殊物质,能燃烧体内脂肪,促进荷尔蒙分泌,不仅是对孕妇了,对所有女性都能起到美容保健的作用。

由此可见,孕妇是可以吃青椒的,但是注意在挑选和购买青椒的时候,一定要注意挑选不辣的,以免肠胃受到刺激。并且要保证食材的新鲜,以及食用量的问题。最后还要注意食物搭配,如青椒与芽搭配,不仅能解决食欲不振的问题,还能缓解孕吐。

虎皮青椒的食材选购

虎皮青椒的主要食材就是青椒,那么青椒应该如何挑选呢?

1、青椒一般都是在秋季上市,夏秋季节是应季,这时候买青椒吃最好。

2、拿起青椒时用手感受它的硬度,新鲜的青椒应该是比较硬的,越治疗癫痫病需要费用是多少软说明放置的时间越长。

3、优质的青椒,表面是没有伤口的,由于青椒在运输的过程中容易受到挤压而弄破,所以大家要好好挑一挑,破损的青椒是很容易腐烂的。

4、买青椒时,还要看看青椒的表面是否疲软,是否有褶皱,都已经起褶子了,肯定是不新鲜的,这种就不要买了。

食用虎皮青椒注意事项

虎皮青椒虽然好吃,营养价值也颇丰富,但是在食用的时候也还是要注意一些问题,尤其是在食物搭配方面,是非常需要注意的,以免破坏青椒的营养或引起食物中毒。

例如,青椒不能与类食物一同食用,因为青椒中含有大量的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,同吃会将青椒中的维C给分解完了,无论吃多少青椒都是徒劳。

不过,如果将黄瓜充分加热后,黄瓜中的这种成分会被破坏掉,也就起不到分解维C的作用,这时候是可以同吃的。

除了食物搭配方面的问题,还必须知道,患有以下症状的人群是不能吃青椒的,当然这里的青椒指的是带有辣味的青椒,以免加重病情。

1 肠胃疾病患者、胆部有疾病患者以及胰腺炎患者。

2 肾病患者及痔疮患者。

3 心脑血管疾病患者。

4 服用中药患者。

5 红眼病、角膜炎患者。

6 孕产妇。

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7 火热病症或阴虚火热的人群。

8 高血压、肺结核等患者。

值得注意的是,即便是健康的人,青椒也不能食用过多,毕竟它属辛辣之物,食用过多会刺激到肠胃,从而导致胃痛。腹泻等,还有可能令肛门有灼烧刺痛感,诱发肠胃疾病。

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