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蔓越莓戚风蛋糕卷的21步做法[图解]-

来源:学生餐菜谱    时间:2019-12-03




 

  主料:鸡蛋(5个)  细砂糖(蛋黄)(25克)  细砂糖(蛋白)(85克)  玉米油(45克)  牛奶(45克)  低粉(85克)  淡奶油(180克)  细砂糖夜间癫痫病的药物(20克)  切碎的蔓越莓干(适量)

  做法步骤:

  1、蛋白蛋黄分离,蛋黄内依次加入细砂糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅拌均匀。

  2、筛入低粉。

  3、用打蛋器以不规则方向,轻癲痫两年发作一次轻搅拌成均匀的面糊。

  4、蛋白放入无水无油的盆中,用电动打蛋器搅打至粗泡状。

  5、将细砂糖分3--4次加入,快速搅打,蛋白渐呈发泡状,能固定于容器内,反扣时也不会流动。

  6、再用慢速搅打约1分钟,将大气泡去除,即成细致的蛋白武汉去哪治癫痫

  7、取约1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌匀。

  8、拌好的面糊再倒入剩余的蛋白内。

  9、用刮刀轻轻地从底部刮起拌匀。

  10、将面糊刮入放了油纸的烤盘内,用小刮板将表面抹平,在桌面上轻敲数下黑龙江哪的癫痫病医院好,震出大气泡。

  11、烤箱预热,175度12分钟左右(根据自家烤箱调节),表面呈金黄色、有弹性即可,出炉后,用手抓着蛋糕纸将蛋糕移至网架上,并撕开四边散热。

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