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韭菜馅儿不出汤的诀窍

来源:学生餐菜谱    时间:2020-05-22




韭菜馅儿是绝大部分人的最爱,但韭菜馅儿很容易出汤,包的时候容易水哒哒的,如果处理不好,成品还会有一种“臭韭菜”的味道,很影响口味。

其实猫猫家解决这个问题的方法很简单,就是在韭菜末切好之后,先用香油搅拌均匀,之后再按需要,加入之兰州癫痫重点医院前调好味道的肉馅儿或者鸡蛋、虾皮和盐调制。这样处理过之后,韭菜馅儿再也不会出汤了。原理很简单,韭菜切好后遇盐,很快就会被杀出很多水分,先用香油拌匀之后,油脂便在韭菜的表面及切面处形成一层保护膜,有效锁住水分流失。这个方法也适用于白菜、荠菜、芹菜等任何蔬随州癫痫哪个医院能治好 菜。传统方法一般是先用盐杀出汤,再用纱布攥出多余水分,但这样做会损失部分营养,而且口感较干,使用香油沁拌法,营养不流失,口感鲜美多汁哦。

另外,和面时加入1个鸡蛋和适量盐,会使得面更筋道、更有韧劲儿。

妈妈住院一个多治好癫痫病大概需要多少钱月,一直胃口不佳,不想吃肉。但她现在蛋白水平低,必须吃些肉类补充。想来想去做了【韭菜猪肉馅饼】,估计能调动起妈妈些许食欲。果然,一共带了三个,妈妈竟然吃了两个,外加一大饭盒【香菇番茄冬瓜汤】。这个量对于化疗完的她来讲已经算突破了。看她吃得香,我很欣慰,安宫牛黄芄能治癫痫病吗 现阶段能吃就是希望,妈妈加油。

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