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长知识啊!发面、烫面、死面的区别

来源:学生餐菜谱    时间:2020-05-23




发面、烫面、死面到底有区别,分别如何制作呢?
发面,它是由温水或者凉水加入酵母发酵而成的,发酵好之后湖北治疗癫痫医院哪体积会涨到本身的3倍左右大小,但是轻轻一揉又会缩回去。
烫面,做烫面的时候就比较考验制作人的手速了。要制作全身经络抽风用啥能治好烫面,顾名思义就是要用很烫的水才做好之后面团才会烫。用来和烫面的水温要达到65°C以上才行,一边加水的同时要一边搅东营羊羔疯什么医院好拌,等水加好之后要马上把面和匀,趁着热度揉捏出来的烫面口感才会更好。
死面,就是直接加水揉捏出来的,不需要导致癫痫的病因有几种发酵的面团。没有什么技术要求,只要把面团揉捏光滑之后就可以开始用了。

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