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酱烧整步鱼的做法

来源:学生餐菜谱    时间:2020-07-30




  主料:净步鱼500克。熟猪肥膘肉25克。葱段15克,白糖5克,生姜5克,味精1。5克,豆瓣酱15克,湿淀粉25克,绍酒15克,熟猪油廊坊癫痫病如何才能治疗100克,酱油15克。

  鱼色酱红,酱香入味,肉质鲜嫩,油而不腻。

  制作方法:

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  将步鱼斩去嘴和尾,鱼身两侧各剞一刀,用酱油5克拌匀排齐,肥膘肉切丁,豆瓣酱剁细,姜切小圆片,大葱洗净切成段,炒锅置中火上,用油划锅后脑外伤癫痫治疗,下猪油75克至七成热(约150℃)时,把步鱼推入锅内,两面煎黄放入葱段10克、酱油10克和膘肉丁、姜块,加绍酒。豆瓣酱、白糖,加汤150克,约苏州癫痫病儿童医院,治疗方法��3分钟再加味精,用湿淀粉勾芡,沿锅淋猪油25克,转动炒锅大翻身,撒上葱段3克。出锅即成。

  

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