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快速制作开胃罗宋汤的做法

来源:学生餐菜谱    时间:2020-07-30




  起源于俄国,以前是东欧的普通人家用以糊口的食物。流入上海之后,经过长年的本地化,不止成为西餐厅的餐前汤,更是发展为了,弄堂菜。

  很多人觉得罗宋汤材料丰富,一定耗时颇久,实则不然。从熬制,西红柿汁开始,用比较难熟的胡萝卜,土豆为原料,做一道酸甜可口的罗宋汤只需45分钟。PS:大多数时间用于熬牛肉汤,如果想更节省时间,可以开一罐牛肉罐头。用番茄汁代替西红柿汁广州市治疗癫痫病医院哪家最专业,用易熟的甜菜代替土豆,大概只需15分钟左右。

  材料:

  牛肉300g,西红柿3-4个,土豆1个,洋葱1个,胡萝卜1个,盐少许,生姜少许,黄酒少许,醋若干。

  制作方法:

  1,把牛肉洗净,切成小块,置入盛着冷水的锅子内,倒入一小勺黄酒,放入切成片的生姜,滴入几滴醋,点火,大火煮沸。PS:加醋是怎么治疗老人癫痫效果好为了让牛肉快速软化。

  2,在等待牛肉煮沸的过程中,在另一只锅子中放入冷水,点火。PS:用以西红柿去皮。

  3,于此同时,把蔬菜洗净,土豆、洋葱去皮。

  4,把西红柿放入锅中的热水内翻滚数下,捞起备用。

  5,牛肉汤煮沸后,撇去汤上的浮沫,转小火。

  6,把西红柿去皮,去蒂癫痫病的治疗方法都有什么,切成块。PS:泡过热水的西红柿皮只要轻轻划一刀就能剥下。

  7,把洋葱,土豆,胡萝卜切成丝。PS:一般情况,土豆切块,胡萝卜切片。切成丝是为了易软化。

  8,起油锅,把土豆、胡萝卜翻炒至变色。去除牛肉中的生姜,把翻炒过的土豆、胡萝卜置入,小火焖煮。把洋葱翻炒至变色,备用。

  9,再起油锅,翻炒西红柿,至西红柿完全软化,河北三甲公立癫痫医院加入糖、醋、水,煮沸,然后用锅铲反复翻炒,至西红柿开始曾糊状,与翻炒过的洋葱一切置入牛肉锅内,大火煮开,再转小火,煮至适当的浓稠度,至牛肉,土豆、胡萝卜变软,加入少许盐,提咸味。

  PS:糖,醋的量按个人口味而定,如果西红柿够酸,够甜,也可不用加糖和醋。若牛肉锅内水少了,可补充热水。若最后的味道不够酸甜,可加入番茄酱补充。

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