您的位置: 首页 >  鹿肉怎么做好吃 >  正文内容

清蒸武昌鱼的做法

来源:学生餐菜谱    时间:2020-07-30




  清蒸武昌鱼

  制作材料:武昌鱼1条、姜、葱

  制作调料:盐少许、胡椒粉少许、李锦记豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)

  制作方法:

  1。腌制顶叶癫痫治疗指南:将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;;

  2。鱼肉腌制的时间可以做以下工作:蒸锅烧水;将姜及大葱切丝浸凉白开备用;调制蒸鱼汁:杭州癫痫哪里治疗#!好李锦记蒸鱼豉油2勺+自制混合豉汁料(做法请看这里)1勺+料酒少许+纯香麻油少许+姜丝;

  3。改刀:把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,要注意鱼腹处不要断开,分割好之后,鱼身下垫姜片及葱段,放入蒸盘内备用;(这个改刀做法癫痫病哪看的好类似开屏鱼做法,可以不做此步,直接整鱼蒸制。)

  4。蒸制:蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是青海癫痫病治疗的费蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)

  5。浇汁滚油:锅内加2勺油,烧得滚热,将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上2中的姜丝、葱丝,浇上3中蒸好的蒸鱼汁;将烧滚的油浇在姜丝、葱丝上,即可。

© ms.cweky.com  学生餐菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号