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栗子红烧肉的做法【图解】_栗子红烧肉的家常做法_栗子红烧肉怎么做_荤菜菜谱

来源:学生餐菜谱    时间:2020-09-07




栗子红烧肉的做法(荤菜菜谱)

栗子红烧肉

主料:猪五花肉3斤,去皮生栗子600克

调料:姜3-5片,大葱3段儿,盐7-8克,黄酒30克,热水适量

炖肉料包:大料(八角)1个,桂皮1小块,草果1个

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糖色原料:细砂糖50克,热水20+50克

糖色制作过程:

1):小锅内下入砂糖和20克热水,开火加热(中小火)

2):熬至糖水起泡颜色变红后迅速倒入热水关火

3):将做好的糖色倒入碗中晾凉备用

菜品制作石家庄癫痫哪家医院好过程

1):五花肉事先用清水浸泡去血水后洗净切块下入锅中煸炒

2):煸炒至肉块儿边缘微黄后盛出控掉多余的油脂

3):重新下锅加入葱姜继续煸炒出香味

4):沿锅边儿烹入黄酒去腥

5):加入开水没过肉类

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6):倒入事先做好的糖色

7):下入料包加入一半的盐调味后盖盖转小火炖煮约1小时

8):1小时后开盖加入去皮生栗子和另一半盐盖盖继续炖煮约30分钟左右

9):待汤汁浓稠后关火制作完成

碎嘴唠叨:

**制作糖长治癫痫病应该如何治疗色时要守在锅边时刻观察糖水变色情况,尤其是最后阶段变色迅速切勿熬过

**最后阶段倒入的一定是开水或热水(80度以上)由此来防止糖水崩溅,如果想要毁容者请尝试使用凉水(关乎脸面,切记!切记!)

**盐分成两次下入,第一次添加底味,最后调整咸淡

**要等肉块炖煮一段时间再下入栗子,过早的下入会使栗子煮碎

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