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北京黄焖鸡的家常做法

来源:学生餐菜谱    时间:2020-10-15




怎么做北京黄焖鸡好吃?需要哪些食材?「泥泥_鳅鳅」老师提供北京黄焖鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的北京黄焖鸡。

分类:热菜,鲁菜

使用的厨具:炒锅

口味:咸鲜,工艺:焖,耗时:半小时,难度:普通

春节临近,大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全,明年是鸡年,先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱,着重对这道身体总是抽搐是什么原因?菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩,汤汁对味儿,下饭必备,节日首选!

主料:大鸡腿2个,胡萝卜1根,葱适量,生抽4勺,蚝油2勺,姜适量

辅料:柿子椒1个,香菇4朵,盐1克,老抽2勺,冰糖少许

一、大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。

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二、准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。

三、调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量我用的就是图片中的勺子)

四、锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。

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五、锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。

六、加入葱姜片爆香。

七、加入鸡块翻炒。

八、加入香菇翻炒。

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九、加入调好的料汁,翻炒均匀。

十、再加入没过鸡肉的清水,大火烧开后,中小火慢炖。

十一、汤汁还剩不到一半时,加入胡萝卜和柿子椒,翻炒。出锅。

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